Dökme demir yavaşça soğutulduğunda sementit, grafitleşme adı verilen grafit formunda demir ve karbona ayrışır. Büyük oranda sementitin grafitleşme yoluyla ayrıştığı dökme demirlere gri dökme demir denir. Aşağıda farklı ülkelerdeki gri iyon derecesinin karşılaştırma tablosu bulunmaktadır. Farklı isimlere sahip olmalarına rağmen genel olarak benzer kimyasal bileşime ve mekanik özelliklere sahip olduklarından farklı standartlardan eşdeğer malzemeler olarak adlandırılabilirler.
